Pastane Bölümleri

Pastane 140.Bölüm. Herkese mis kokulu bir hafta diliyorum. Pazar günü evimde yayılan sabun ve deterjan kokusu bir anda beni alıp ta çocukluğuma kadar götürdü. Çocukken Pazar günleri hepimiz için okula hazırlık günüydü bir anlamda. Bir taraftan yıkanan önlüklerden yayılan deterjan kokusu, diğer taraftan annemizin bizi, güç bela banyoya sokup yıkadığı anda eve yayılan mis gibi sabun kokusu Pazar gününün resmi kokusu olmuştu adeta. Kokuların insan psikolojisinde ne kadar etkili olduğunu düşündüm birden ve bugün sizinle bunu konuşmaya karar verdim. Mesela; tarçın, vanilya, naftalin gibi kokular bana annemi hatırlatır ve her zaman huzur verir. Tebeşir ve silgi kokusu okul günlerimi anımsattığı için biraz gerilirim ve hemen ciddileşebilirim. Peki sizin psikolojiniz üzerinde etkili olan ve sizi geçmişe götüren kokular nelerdir? Elbette ki yine birbirinden güzel iki tarifim var. Bunlardan bir tanesi TRİLEÇE, hem de frambuaz soslu. Trileçe adı içerisine üç farklı süt konulmasından geliyor. Ayrıca 1930’dan sonra Meksika’da yaygınlaşan bir tatlı. Bir diğer tarifim ise, hamurun şeklinden dolayı bu ismi verdiğim MİDYE BÖREĞİ. İçerisinde bol bol sebze kullanarak yaptığım lezzetli bir börek. Sebze demişken, sebzelerin vücudumuzda benzediği organlara yarar sağladığını biliyor muydunuz? Mesela kereviz sapları kemiklerimize benzediği için kemikler için oldukça yararlı bir sebze. Fasulyeye dikkat ettiyseniz böbreklerimize ne kadar benzediğini fark edeceksiniz. Çocukluğumuzdan beri göz sağlığı için havuç tavsiye edilmiştir mutlaka… havuç dilimi de tıpkı göz şeklindedir. Mantarı ortadan kestiğinizde tam bir kulak şeklindedir. Mutfağa koşup sebzeleri incelediğinizi görür gibiyim. Unutmayın hiçbir şey tesadüfen yaratılmamıştır.

Pastane 139.Bölüm. Gece yastığa başınızı koyduğunuzda tüm hücrelerinize yayılan çarşaflarınızdaki sabun kokusu, sabah uyandığınızda etrafı kaplayan mis gibi ekmek kokusu, pencerenizi açtığınızda doğadan evinize yayılan taze biçilmiş çimen kokusu ve yağmur sonrası toprak kokusu… size de huzur vermez mi bu kokular? Ben bunlara bir tane daha ekleyebilirim; annemin kokusu… Bugün programımda güzel bir oyuncu konuğum vardı, Filinta dizisinin Tabip Leyla’sı Asena Tuğal. Güzel oyuncuyla sizler için bir tatlı bir de tuzlu tarif yaptık. Yaptığımız kocaman kurabiyeye “Asena’nın çikolatalı kurabiyesi” demek geldi içimden. Tabii kurabiye Asena hanımı mutlu etmeye yetti ama yanına bir de sizler için “PATATESLİ ETLİ ÇÖREK” yaptım… kendim yaptım diye söylemiyorum ikisi de birbirinden lezzetli oldu. Hemen deneyeceğinizi biliyorum… Asena Tuğal tam bir çay tutkunu, mutfakta sevdiği kokulardan bahsederken çay kokusundan da bahsedince, onun kendi spesiyali çaylardan da öğrenmemek olmazdı elbette. “Elimin lezzeti hiç yoktur” diyen güzel oyuncumuzun elinin lezzetinin geçtiği tariflerimizin yanı sıra huzur veren kokuları ve püf noktalarını paylaştığımız bir programı daha tebessümle bitirdik. Yarın yine tariflerim, ben ve hikayelerim 13:25’te TRT 1 ekranlarında olacağız. Görüşünceye dek,

Pastane 138.Bölüm. Gece yastığa başınızı koyduğunuzda tüm hücrelerinize yayılan çarşaflarınızdaki sabun kokusu, sabah uyandığınızda etrafı kaplayan mis gibi ekmek kokusu, pencerenizi açtığınızda doğadan evinize yayılan taze biçilmiş çimen kokusu ve yağmur sonrası toprak kokusu… size de huzur vermez mi bu kokular? Ben bunlara bir tane daha ekleyebilirim; annemin kokusu… Bugün programımda güzel bir oyuncu konuğum vardı, Filinta dizisinin Tabip Leyla’sı Asena Tuğal. Güzel oyuncuyla sizler için bir tatlı bir de tuzlu tarif yaptık. Yaptığımız kocaman kurabiyeye “Asena’nın çikolatalı kurabiyesi” demek geldi içimden. Tabii kurabiye Asena hanımı mutlu etmeye yetti ama yanına bir de sizler için “PATATESLİ ETLİ ÇÖREK” yaptım… kendim yaptım diye söylemiyorum ikisi de birbirinden lezzetli oldu. Hemen deneyeceğinizi biliyorum… Asena Tuğal tam bir çay tutkunu, mutfakta sevdiği kokulardan bahsederken çay kokusundan da bahsedince, onun kendi spesiyali çaylardan da öğrenmemek olmazdı elbette. “Elimin lezzeti hiç yoktur” diyen güzel oyuncumuzun elinin lezzetinin geçtiği tariflerimizin yanı sıra huzur veren kokuları ve püf noktalarını paylaştığımız bir programı daha tebessümle bitirdik. Yarın yine tariflerim, ben ve hikayelerim 13:25’te TRT 1 ekranlarında olacağız.

Pastane 137.Bölüm. Bugün Pastane’de tatlı mı tatlı, tonton mu tonton bir konuk ağırladık… Naciye teyze. Naciye Teyze ta Konyalardan kalktı geldi ve ayağının tozuyla Pastane’mizde bize Konya mutfağının iki güzel tarifini yaptı. Konya’nın etli ekmeğine methiyeler dizmemize gerek yok, tadı malum… ama bu sefer etli ekmek Naciye teyzenin sohbetiyle daha da bir lezzetlendi. Höşmerim tatlısının Konya usulü yapılışını da gördük Naciye teyzeden. Naciye teyze olur da şen kahkahalar olmaz mı? Kahkahalar atarak, bir yandan yağlarımızı yaktık bir taraftan da Naciye teyzenin hoş sohbetine, keyifli anılarına kulak kabarttık. Yaptığı tariflerin ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmiyorum bile. Güzel sohbeti ve lezzetli tarifleri için Naciye Teyzeye bir kez daha teşekkür ediyoruz. Yarın keyifli bir bölüm yine sizleri bekliyor.

Pastane 136.Bölüm. Her gün yeni şeyler öğreniyor ve biraz daha zenginleştiğimi düşünüyorum. Ve bu öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaktan inanamayacağınız kadar çok keyif alıyorum. Hiç tereddüt etmeden söyleyebilirim ki; günün en sevdiğim saatleri, sizinle beraber olduğum saatler. O yüzden bugün yine dolu dolu bir program hazırladık. Lezzetli tariflerimiz var… neler mi bunlar? Mesela misafiriniz geldiğinde gururla ikram edeceğiniz “PASTIRMALI KAŞARLI KAPALI PİDE” ve ağızlarınızı tatlandıracak “KAYISILI HAMUR TATLISI”… ikisi de birbirinden leziz, ikisi de oldukça pratik. Tabii verdiğim sözü de unuttum sanmayın… hani geçtiğimiz günlerde size karamel sos tarifi vereceğimi söylemiştim ya, bugün onu da yaptım sizler için. Tabi yemek muhabbetsiz olmaz. “Ne söylediğimiz değil, nasıl söylediğimiz önemlidir” diyerek başladık sizinle muhabbete ve çocuklarımızla kurduğumuz iletişim dilinde işimizi kolaylaştıracak bazı ipuçlarını paylaştık sizlerle. İnsan kendi kendini gıdıklayamıyormuş biliyor muydunuz? Ben de yeni fark ettim ve bunun gibi birkaç tane ilginç psikolojik gerçeği sizlerle paylaştım. Komşu programımız ‘ANA OCAĞI’ndan gelen hediye sepetini az daha unutuyordum. Tabii o çok sevdiğiniz hikayelerimiz ve püf noktalarımız da renk kattı bölümümüze. Yeni günde, yine Pastane’de buluşalım. Sevgiyle kalın Şef Deniz ORHUN

Pastane 135.Bölüm. Beğendili Kadayıf dolması / Ara sıcak Kadayıf İç harcı; Sosis Patlıcan Kaşar peyniri Muskat Tuz Karabiber Sos için; 1 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı Genel Notlar: Sosislerin uçlarını keserken ve tavada pişirirken ayrıntı alınacak. Un ile tereyağı kavrulurken ayrıntı alınacak. Patlıcanlar ve kaşar peynir konurken ayrıntı alınacak. Kadayıfları şerit halinde yayıp malzemeleri üzerine koyarken müzik altı alınacak. Sosisler yerleştirilip rulo halinde konduktan ve fırına konarken müzik altı olacak. Havuç Köftesi Taze soğan 1 diş sarımsak Havuç 3 kuru kıyısı Ekmek kırıntısı Dereotu 1 yumurta Maydanoz Nane Tuz Karabiber Limon Yağ Üzerine; Maydanoz Cherry Domates Yoğurt Püf Noktaları: Bıçağın üst kısmı ile havuçları soyarsanız daha ince ve kolay bir şekilde soyarsınız. Rendelenmiş şekilde yoğurursanız köftenizin kıvamı daha iyi olur. Sebzelerinizi önce tuzlayıp sonra suda beklettikten sonra sirkelerseniz hem daha temiz hem de olabilecek hastalıklardan sizleri korumanızı sağlar. Kuru kayısıyı biraz suda beklettikten sonra mutfak robotunda rendeden geçirilmesi daha kolay olur. Genel Notlar: Havuçlar pır yapılırken 1 diş sarımsak ile kayısı eklenirken ayrıntı alındı. “Bugün renklerden konuştuk.” cümlesinden tekrar çekildi. Maydanozu doğrarken müzik altı girilecek. Köfte una bulanırken ve tavada pişirilirken müzik altı olacak. Yoğurt dökülürken detay çekildi. Kestane Tatlısı Kestane Süzme yoğurt Üzerine; Kakaolu bisküvi Hazır karamel Püf Noktası: Son kullanma tarihlerine bakmanız gerekiyor. Eğer bakılmaz ise besin zehirlenmesi ile karşı karşıya gelebilirsiniz. Genel Notlar: Tatlıya başladığında telefonu çaldı. Deniz hanım toparladı ama tekrar bakılmalı. Kestane robottan geçerken ayrıntı alınacak. Yoğurt ile kestaneyi karıştırırken ayrıntı alınacak. Bisküvilerin üzerlerinde yazıları görülürse dikkat edin. Karışımın içine bisküviler konurken detay alınacak. Karamel sos üzerine dökülürken müzik altı olacak.

Pastane 134.Bölüm. Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...

Pastane 133.Bölüm Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...

Pastane 132.Bölüm. Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...

Pastane 131.Bölüm. Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...

Pastane 130.Bölüm. Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...

Pastane 129.Bölüm. Pastane; anahtarı bizde, kalbi sizin evde...Pastane dünyasına gizemli bir yolculuk... Zor ve yorucu geçen günümüzü bu kez Şef Deniz Orhun özel tarifleri ile tatlandıracak.Pastane ile alışılagelmişin dışında bu kez pastaların, kurabiyelerin, keklerin ve şekerlerlemelerin dünyasına Şef Deniz Orhun’la yolculuğa çıkıyoruz.Pastane; rengarenk pasta ve kurabiyelerle süslü bir dükkan...Şef Deniz Orhun ile masal tadında bir sunum ve tatlı sohbetlerle yapım aşaması.Pastane hergün sosyal medyada tariflerini ve püf noktalarını da izleyicileriyle paylaşıyor. Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane ile; gününüze neşe, renk ve lezzet katıyoruz. Birbirinden güzel hikayelerle yaptığımız ürünlere sevgimizi katıyor, Pastane izleyicileriyle sosyal medyada interaktif bir birliktelik sağlıyoruz.Şef Deniz Orhun, Pastane ile birbirinden önemli püf noktalarını da sadece izleyicileri ile paylaşıyor. Tatlı eli, tuzlu eli hangisini yemeli? Tatlı tuzlu tariflerin yeni rotası Pastane, anahtarı bizde, kalbi sizin evde...